Desenvolvimento sustentável, agricultura urbana e inclusão social

Sobre o projeto

O projeto busca desenvolver tecnologias de transformação do bagaço de malte – resultante dos processos produtivos de Cervejarias Artesanais de Niterói – em adubo orgânico para fomento à agricultura urbana e familiar em comunidades populares, capacitados pelo projeto para produção de base agroecológica, como alternativa que tornem a atividade das cervejarias artesanais mais sustentável, especialmente no que tange ao tratamento do bagaço do malte descartado. A proposta pretende contribuir também para que outras cervejarias tenham oportunidade de se candidatar ao Selo Niterói Cervejeiro, cujas exigências prevê a sustentabilidade ambiental da produção.

O projeto também tem como objetivo capacitar 30 catadores de materiais recicláveis do bairro Caramujo para coleta e transformação do bagaço em adubo, além de selecionar e capacitar moradores do mesmo bairro para implantação de hortas urbanas de forma a possibilitar o início de um novo ofício, incremento da qualidade nutricional das famílias, valorização dos quintais e áreas públicas, preservação de áreas verdes, reciclagem de resíduos orgânicos entre outros. A proposta de atuação no Caramujo, se apresenta como uma alternativa que quer contribuir para inclusão social e produtiva da população local, que irá Identificar pessoas e territórios com potencial para produção ampliação de hortas, objetivando o aumento da oferta de alimentos saudáveis para a população local;  e assim, criando oportunidade de integração do Bairro Caramujo aos processos de desenvolvimento que ocorrem em toda cidade de Niterói.

Pretende-se, ainda, realizar Feiras Gastronômicas no Horto Botânico de Niterói, criando e fortalecendo uma rede de cervejeiros, catadores de materiais recicláveis e agricultores urbanos.

O que foi feito até aqui

As principais entregas do Projeto foram relacionadas às pesquisas referentes ao uso do bagaço de malte, após avaliação do uso coleta, secagem, trituramento e classificação das partículas, e caracterização das matérias primas (argila e bagaço de malte). Além disso, realizou-se a execução de ensaios nos corpos de prova para avaliação das propriedades físicas e mecânicas, a análise macroestrutural e de fases.

As análises realizadas demonstram potencial de tal utilização auxiliar na intensificação do setor da economia, sobretudo indústria de bebidas artesanais e alimentos correlatos. Atualmente, tais estudos estão em fase avançada de análise estatística dos resultados e redação de dissertação e artigo científico, os quais estão a ponto de serem finalizados e publicados em breve.

Foi também realizado o desenvolvimento de estudo que embasou a criação do Projeto de Lei 175/2022, que versa sobre a classificação do bagaço de malte oriundo da produção como um coproduto, e não um resíduo como antes. Fica autorizado, no município, a utilização do bagaço de malte  para a produção de alimentação humana e animal; adubo, composto e outros produtos condicionadores de solo; vestuário e acessórios; material reciclado e biodegradável; construção civil e geração de energia.

No seu artigo 4º, a nova lei estabelece que a Prefeitura de Niterói poderá solicitar a destinação de parte do bagaço resultante da filtração do mosto na fabricação de cervejas para as hortas urbanas e demais áreas do Programa Municipal de Agroecologia Urbana da cidade.

Próximos passos

• Finalização das compras de insumos que servirão para a implantação das hortas modelo no bairro do Caramujo.
• Conclusão de implantação da horta no campus da UFF na Praia Vermelha, seguida por primeira etapa de conversa e capacitação com os moradores do Caramujo selecionados pela associação de moradores local, os quais funcionarão como cuidadores das hortas a serem implementadas e disseminadores na comunidade destes conhecimentos adquiridos.