Escolas saudáveis e sustentáveis: conectando produção e consumo de alimentos conscientes

Sobre o projeto

O Projeto em questão consiste em pesquisa e intervenção em escolas municipais de Niterói, com vistas a transformação das mesmas em equipamentos públicos sustentáveis e saudáveis, conectando produção e consumo conscientes de alimentos por meio da construção de hortas escolares pedagógicas orgânicas e autônomas. Inclui também a formação e capacitação de agricultores agroecológicos do município e fomento a articulação destes com a comunidade escolar.

Objetiva provocar mudanças nas práticas e no ambiente escolar, bem como fortalecer a sustentabilidade ambiental do Programa de Alimentação Escolar do município. A execução do projeto será realizada através de pesquisas acadêmicas, ações extensionistas como oficinas práticas, trocas de experiências, cursos com vistas a disseminar conceitos e apoiar práticas pedagógicas inovadoras em torno dos temas: ambiente alimentar sustentável, práticas alimentares saudáveis e sustentáveis, agricultura urbana, permacultura, características do solo, controle de pragas e doenças, reaproveitamento de resíduos orgânicos, compostagem, adubação, controle e monitoramento do consumo de água, utilização de sensores de baixo custo para controle da umidade e irrigação do solo.

O que foi feito até aqui

O diagnóstico físico, funcional, alimentar, ambiental e pedagógico foi realizado e já apresentado a gestores da Secretaria de Educação. Das 07 escolas em que serão implementadas hortas, 02 já estão prontas – a UMEI Vinicius de Moraes e EM Heloneida Studart, e 01 em desenvolvimento. Tais escolas foram equipadas com lixeiras para coleta seletiva, com lixeiras nas unidades de alimentação e nutrição, composteiras, além de trituradores para facilitar a compostagem.

A equipe está no processo de implantação da terceira horta, onde estão sendo desenvolvidas oficinas de preparo de solo, de semeadura, de plantio, de colheita, de separação de resíduos, compostagem, de educação alimentar e nutricional, de controle higiênico sanitário nas cozinhas, todas com envolvimento da comunidade escolar e participação dos escolares em todo o processo. Estão sendo realizadas reuniões de articulação com setor de alimentação escolar, com a coordenação de sustentabilidade, setor de engenharia da secretaria de educação com a CLIN.

Além disso, foi realizado um curso de formação para agricultores familiares, com finalidade de fomentar a compra institucional de alimentos da agricultura familiar para o programa de alimentação escolar. Assim, um dos legados desse processo é certamente a mobilização de atores do território e o desenvolvimento de estratégias de articulação que podem potencializar resultados e facilitar o alcance dos objetivos.

Destaca-se aspectos que extrapolaram as expectativas a mobilização de atores nos territórios, incluindo pais de alunos que estão se conectando como o desenvolvimento das hortas, a grande visibilidade que o projeto tem alcançado com surgimento de novas demandas de escolas que não estão contempladas no projeto.

Estão sendo desenvolvidas ferramentas de apoio a execução do PNAE O Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar efetuados em 10 parcelas mensais (de fevereiro a novembro) para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.
Fonte: FNDE – https://www.fnde.gov.br/programas/pnae, tais como calculadora para estimativa de indicadores de sustentabilidade na alimentação escolar, vídeo de apoio a compra de alimentos da agricultura familiar e portfólio do curso de formação de Agricultura Familiar.
Criação do Laboratório de Agroecologia, Nutrição e Tecnologia (LAANT) que se propõe ocupar os espaços verdes da Universidade com o processo de desenvolvimento de hortas agroecológicas urbanas coletivas. O LAANT configura-se como um espaço aberto para experimentação e disseminação de práticas agroecológicas com desenvolvimento de tecnologia sustentáveis, articuladas à formação em diferentes áreas de conhecimento e saberes, integrando ensino, pesquisa e extensão na construção do conhecimento, de modo a se estabelecer como uma tecnologia social com grande potencialidade para construir vivências e processos pedagógicos inovadores, e que podem ser visitados pelas escolas como
parte das estratégias de mobilização para a pauta da agroecologia como um referencial pedagógico capaz de promover simultaneamente mais sociabilidade, promover alimentação adequada e sustentável e educação ambiental.

Também pode-se pontuar a articulação com a CLIN a fim de alinhar os projetos já andamento, e convergir e potencializar as ações, seja no processo de mobilização para as hortas como para a coleta seletiva de resíduos inorgânicos.

Próximos passos

• Continuidade da implantação das hortas nas próximas 04 escolas;
• Oficinas de compostagem, de separação de lixo, de mobilização e articulação para práticas mais saudáveis e sustentáveis com professores, pedagogos, merendeiras, oficinas pedagógicas com escolares com diferentes temáticas, elaboração de murais interativos;
• Avaliação do Projeto.